Baterist și cântăreț, fiu al basistului Bernard Paganotti, acesta începe pianul la 9 ani la Conservatorul din Montreil, ca mai apoi să se apuce serios să cânte la baterie, la vârstă de 14 ani, ca autodidact.

La 19 ani, Antoine se înscrie și cântă în prima formație care îl avea  ca membru pe compozitorul Patrick Gauthier.

Din 1999 până în 2008, el se alătură grupului francez Magma si continuă să cânte ca baterist, într – o multitudine de formații și proiecte.

Se alătură și cântă cu nume celebre precum: Gael Horellou, Nicolas Moreaux, Olivier Hutman, Yoann Loustalot, Pierre Perchaud, Cristophe Panzani, Richard Pinhas, Baptiste Trotignon,  David  Prez, Perico Sambeat, Kenny Wheller, Benny Golson, Denise King, David Doruska, Chris Cheek, Abraham Burton, Jeremy Pelț, Pierrick Pedron, Vincent Peirani, Arnaud Cuisinier.

Antoine Paganotti a avut turnee în Japonia, Canada, Statele Unite, Mexic și în mai multe țări Europene.